Корзина
Товаров: 0
Сумма: 0.00 руб.
Каталог

Славянские корни


« Кристаллизация мёда  | В начало |  Как создается мёд »


КАЧЕСТВО ПЧЕЛИНОГО МЕДА

21.11.17 09:56
Качество и подделка пчелиного мёда. 
Внимание - эта статья в виде финального заключения Советских ученых еще из Советских времён, то, что творится сейчас с качеством мёда, можете сами себе представить. 

Успехи современного пчеловодства были неправильно поняты большинством пчеловодов, преимущественно с точки зрения материальной заинтересованности. Зная биологию и нравы пчел, эти пчеловоды грубо вмешались в их жизнь, заставляя последних превращать сладкие сиропы из обыкновенного свекловичного сахара, промышленной глюкозы и пр. в мед с торговой целью. Такой мед лишен лечебной и питательной ценности; продажа его на рынке может привести к потере доверия, созданного веками в человеке, к высоким питательным и лечебным свойствам меда, что, конечно, приведет к уменьшению потребления и спроса на мед. Химические, биологические, лабораторные, спектроскопические и клинические исследования показывают, что питательные и лечебные ценности меда из сахарного сиропа равны обыкновенному сахару. В нем отсутствуют витамины, антибиотические вещества, уменьшено содержание ферментов, отсутствуют белковые вещества, органические кислоты, биогенные стимуляторы, беден он микроэлементами, труднее усваивается организмом. Принятый человеком или подопытным животным, не повышает иммунобиологических защитных сил, не увеличивает количества красных кровяных телец и процента гемоглобина, не повышает фагоцитарной активности белых кровяных телец, не влияет на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную систему. Такой мед нельзя применять при лечении аэрозолями и электрофорезом, ввиду отсутствия в нем антибиотических и антиаллергических свойств. К существующим показателям при стандартизации меда надо прибавить следующие: антибиотическому действию, микроэлементы, витамины, анализ пыльцы, определяющий его ботаническое происхождение, и пр. Все это необходимо, так как различные сорта меда обладают различным по силе и интенсивности противомикробным действием. В одних сортах больше белковых веществ и микроэлементов, в других меньше; в мятном меде и ряде других содержится больше витамина С (до 2-х мг на 1 кг) и т. д. В будущем врачи будут указывать своим пациентам, какой вид меда они должны принимать, в зависимости от их заболеваний и качества соответствующего меда. Для более правильной оценки качеств меда надо иметь в виду и его органолептические и физические свойства, рассмотренные выше. Большое влияние на качество меда оказывают и условия, в которых он хранится — теплота, свет, соседство с другими продуктами, влажность, материал, из которого сделан сосуд. Самая подходящая температура хранения 5—10°С, сухое и проветриваемое помещение. Нагревание меда до 37°С ведет к потере его летучих противомикробных веществ, до 45°С — к разрушению инвертазы, а до 50°С — и диастазы. Солнечные лучи также понижают его лечебные свойства. Лучше всего хранить мед в темных стеклянных или пластмассовых сосудах, в деревянных кадках. Любой мёд кристаллизуется в течение 1-4 недель. Уже в конце сентября абсолютно любой натуральный мед должен быть закристаллизованным. Если мед жидкий и прозрачный то он подвергался термическому воздействию свыше 50 градусов (нагреванию).




« Кристаллизация мёда  | В начало |  Как создается мёд »


Наши контакты:
Телефон: 8-951-29-80-888

Связь плохая - лес.

Copyright © lesnoy-kordon.ru, 2010, Все права защищены

Карта сайтаОбратная связьГОСТЕВАЯ - (вопросы - ответы)ФорумАРХИВ старого сайты (Вопросы-ответы 2010-2012)

9863 - 9867